红烧肉是一道经典的中式菜肴，有许多种不同的做法，但总体来说都比较容易上手。下面提供一种简单家常的红烧肉做法：

### 材料：

- 猪肉（五花肉）500克

- 生姜适量

- 葱段若干

- 老抽、生抽各适量

- 冰糖或白糖适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 冰糖或白糖炒过的糖色适量（可选，但是有了糖色肉颜色会更漂亮）

### 做法：

1. 五花肉洗净切小块；生姜切片，葱切段备用。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉块煮出血沫，捞出洗净备用。

3. 锅中加少量油，下生姜片和葱段爆香。然后放入五花肉块小火煎至两面微黄。

4. 加入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，使肉块均匀着色。

5. 加入足量清水没过肉块，调入适量盐。大火烧开后，撇去浮沫，转中火盖上锅盖慢慢炖煮。

6. 待汤汁收浓时加入冰糖或白糖，小火慢慢收干汁即可。喜欢汤汁泡饭的可以留些汁。

7. 出锅前可撒上葱花提味。

这个做法的精髓在于火候的控制和调料的搭配。根据家庭口味可适当调整。希望这个简单版的红烧肉能为您的餐桌增添美味！